Барнаул берет сыр в свои руки

Барнаул берет сыр в свои руки

Прилавки русских магазинов сейчас изобилуют сырами со всех стран. Но отечественная продукция занимает чуть ли третью часть всего ассортимента. Казалось бы, пока украинские сыры сидят на скамье запасных, самое время встрепенуться сыроделам из России и занять опустевшее место.

Но российское сырное производство имеет собственные дыры.

В таких сегментах молочной продукции, как сыр и молоко, отечественные соотечественники традиционно отдают предпочтение импортной продукции, большей частью сырам из Германии, Белоруссии и Украины. И дело тут не только в качестве русских сыров, которое сейчас существенно уступало импортным, но и в заинтересованности потребителей. И, согласно точки зрения некоторых экспертов, в отсутствии рекламы сыров отечественного производства.

"Сектор начинается, но низкими темпами. Прежде всего, это связано с медленным темпом роста потребительского спроса. Помимо этого, неспешно потребительский спрос смещается в сторону дорогого сегмента. В случае если раньше часть дорогих сыров была весьма маленькая, то на данный момент она растет за счет импортных сыров, а в стране их создают мало.

Вероятнее, такая события будут сберигаться, потому, что дорогие сыры именно имеют происхождение зарубежное. В стране их создавать не имеет смысла, по причине того, что уже имеется состоявшийся бренд", — вычисляет Антон Сафонов, старший аналитик "Инвесткафе".

Просматривайте кроме этого: ВТО соковикам не угрожает

На руку отечественным производителям, казалось бы, должно было сыграть устранение главного соперника. Напомним, в начале 2012 года Федеральная служба защиты прав потребителей закрыл русского границу для сыров с некоторых украинских фабрик, найдя, что при их производстве употребляется пальмовое масло. Яблоком раздора стали этикетки продуктов западного соседа, на которых производители не показывали наличие растительных жиров тропического происхождения.

В это же время, оказалось, что отечественные производители также пренебрегают качеством продуктов и растолковывают это отсутствием подходящего сырья.

В данной связи в 2012 году началось формирование комплекса мероприятий по государственной помощь отрасли, была утверждена целевая программа "сыроделия России и Развитие маслоделия на 2011-2013". Уже в этом году рабочая группа Минсельхоза России одобрила 4 экономически значимые региональные программы развития сыроделия. А власти Республики Алтай совместно с французами и вовсе собрались в 2012 году открыть на базе Сибирского НИИ сыроделия Интернациональную школу сыроделия.

Учреждение будет открыто в Барнауле, в строении, которое НИИ удалось отсудить у компании "Ремесло" 13 июня. Предполагается, что преподавательский состав данной школы сперва пройдет подготовку на базе французских национальных школ молочной индустрии. Этот проект сделает столицу Алтайского края не только отчизной русских сыроделов, но и центром научных изучений в данной отрасли.

Интернациональной школе сыроделия пророчат великое будущее.

Алтайская стратегия: Помогать, а не править

Ожидается, что в ее стенках будут употребляться новейшие технологии, а также нанотехнологии. Основной проблемой сыроделия в Российской Федерации довольно продолжительное время было отсутствие нужного количества молока. Как думает аналитик Антон Сафонов, с вступлением в ВТО эта неприятность может положительно решиться для русских сыроделов, каковые возьмут возможность создавать сыры на базе импортного сырья.

"В Российской Федерации количества производства молока не большие. Это связано в принципе с отсутствием в Российской Федерации племенных пород молочного скота. У нас нет для того чтобы сильного развития данной отрасли животноводства, как в Европе. Помимо этого, потребление молока в Российской Федерации не такое громадное, исходя из этого расти производство вряд ли будет, и стоимости будут оставаться такими же высокими.

Производителям в любом случае нужно будет мириться с этим причиной, а додавая в эту продукцию растительные жиры, они сделают эту продукцию менее конкурентоспособной если сравнивать с аналогами", — подмечает Антон Сафонов.

Но, согласно точки зрения аналитика, с ответом России вступить в ВТО сыродельная отрасль может лишь победить. Составить борьбу мировым брендам, таким как Голландский сыр, Швейцарский сыр либо французский, продукция отечественных сыроделов вряд ли сможет. В этом и нет необходимости, поскольку такие известнейшие сыры, на которых трудится наименование страны, будут пользуются спросом неизменно.

Но стать хорошим соперником сыроделам из Украины и Белоруссии отечественные сыры смогут в полной мере. И нельзя исключать, что высокие цены на российские сыры сыграют им на пользу как показатель качества. Одновременно с этим украинский молочный продукт обязан будет очень сильно потрудиться, дабы снять с себя клеймо сыра неподобающего качества.

Просматривайте по теме: Без трубы в ВТО делать нечего

"При вступлении в ВТО российские большие производители не очень сильно пострадают, по причине того, что будет долгий переходный период. Наряду с этим продукция зарубежных компаний не будет так обширно представлена на русском рынке, как сыры российских производителей. Кроме этого сыры бывших советских республик, прежде всего белорусские и украинские, достаточно удачно будут соперничать с отечественным продуктом, и тут все останется стабильно.

Конечно, что дорогие сыры, напротив, станут для потребителя дешевле, исходя из этого я ожидаю, что через три-пять лет вырастет спрос именно на русского продукцию в более высоком ценовом сегменте", — подчеркивает Антон Сафонов.

Занимательные записи

Рекомендуем к прочтению

  • Молочные реки текут к берегам Белоруссии

    Белоруссия подгребает под себя российский молочный рынок. Минск предлагает отечественным компаниям молочные активы при условии инвестирования в сельское хозяйство и технологическую…

  • "Вертолеты России" берут новую высоту

    Компания Вертолеты России может взять стратегического инвестора. Минпромторг собирается представить соответствующие предложения президенту Российской Федерации Владимиру Путину. Контрольный пакет ведущего…

  • минусы и Плюсы: ВТО бьет по мясу

    Прошлогодняя засуха, вызвавшая мораторий на экспорт зерновых, и скачок продуктовых цен на внутреннем рынке, продемонстрировали, как еще не сильный отечественный агропромышленный комплекс….

  • Собери автомобиль Lada собственными руками

    Российский концерн АвтоВАЗ планирует предложить клиентам опциональный выбор комплектаций нескольких моделей собственных машин. на данный момент автомобили марки Lada предлагаются с фиксированным пакетом,…

  • ВТБ осилил IPO и берет Банк Москвы

    Владимир Путин утвердил распоряжение правительства о завершении размещения национального пакета акций (10%) банка ВТБ. Цена размещения пакета составила 95,7…

  • Совет из первых рук

    Лучшие книги о бизнесе, авторы которых вправду получили миллионы и отнюдь не написанием книг: 1) «Правила для игры без правил», Кристина Комафорд-Линч. Создатель — женщина, которая поменяла…

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.